2020年12月15日(火)に放送されたNHK番組【プロフェッショナル仕事の流儀】では、孤高のイタリアンシェフとして斎藤智史（さいとうともふみ）さんが紹介されました。
斎藤智史氏がオーナーシェフを務めるイタリアンレストラン『PRISMA（プリズマ）』は、東京・青山にあり、日本で唯一ミシュラン2つ星を獲得したイタリア料理の最高峰。
プロフェッショナル仕事の流儀に出演された斎藤智史シェフのお店『PRISMA（プリズマ）』の場所や予約方法などまとめてみました！
番組を見て、早速行きたくなってしまった方はぜひ参考にしてみてください。
星付きイタリアン『プリズマ』は東京・青山のどこにある？
「プロフェッショナル仕事の流儀」に出演された斎藤智史氏がオーナーシェフを務めるのは、イタリアンレストラン『プリズマ』。
東京・南青山に位置し、表参道駅から徒歩8分の場所にあります。
ブルーノート東京のすぐそば、アクセス良好です。
プリズマの住所：〒107-0062 東京都港区南青山6丁目4−6 青山ALLEY1階
隠れ家イタリアン『プリズマ（PRISMA）』の基本情報
| 店名 | PRISMA（プリズマ） |
| 場所 | 東京都港区南青山6-4-6 青山ALLEY1階 |
| 電話番号 | 03-3406-3050 |
| 営業時間 | 18:30～21:00 (L.O.) |
| 定休日 | 火曜日、水曜日 |
| 料金（予算） | 20,000円～30,000円 |
| 公式サイト | なし ／ 食べログ |
ミシュラン二つ星イタリアン『プリズマ』の予約方法
『ミシュランガイド東京 2020』で二つ星を獲得した『プリズマ』のテーブル数は、わずか4卓。
そして、ここプリズマのキッチンにたつのは、オーナーである斎藤智史シェフただひとり。
斎藤シェフの奥様である典子さんは、サービスを担当されています。
斎藤智史シェフは、仕込みから盛り付けまですべての料理をたった一人で作り上げるため、対応できる席数はMAX10名と限られています。
しかも、ランチタイムは営業しておらず、ディナータイムのみのため予約必至ですね。
2020年12月現在、ネット予約は対応しておらず、電話予約のみのようです。
プリズマ電話番号：03-3406-3050
食べログによると、予約は1ヶ月先まで受け付けているとのことなので、予定が決まり次第すぐに予約したほうが良さそうですね。
プロフェッショナル・斎藤智史シェフのお料理を実際に食べた人の口コミ（感想）
斎藤シェフのお店『プリズマ』で、実際にお料理を食べた人の口コミを集めてみました。
日本で唯一のミシュラン2つ星イタリアンの気になる感想は？？
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本日のひと皿 アルバ産城トリフのタリオーニ
プリズマ@南青山
イタリアンとして唯一のミシュラン★★Vodopivec Origine 2012とのマリアージュが最高でした！
予約するのがちょっと大変でしたが、また訪れたくなるお店でした pic.twitter.com/od4UfOzhS5— Manhattan café (@Comet2400c_104) October 17, 2020
プリズマ(PRISMA)@表参道
通りから一本入った、
落ち着いた空間で頂く
2つ星イタリアン。白トリフのパスタの美味しさは、一生忘れないと思います。
アルバ産白トリフのタリオリーニ pic.twitter.com/4yQcvG16T8
— Miya (@94hideki_miyata) January 20, 2020
青山の隠れ家イタリアン、プリズマで
お世話になっている方にお誕生日お祝いしてもらたチョー美味しい❤️
1日4組か3組限定らしい❣️
れみねこ、オシャレなご飯屋さんすこすこ pic.twitter.com/RgAAuGjkI2— れみねこ (@reminekodayo) August 5, 2019
ｲﾀﾘｱﾝの食べ納め｡ﾌﾟﾘｽﾞﾏ｡
繊細なお料理を作り出す､荒川良々似のｼｪﾌ｡
気持ちの良いｻｰﾌﾞのﾏﾀﾞﾑ｡
牡蠣､白子､鹿…火の入り方､絶妙｡
好きだなぁ、此処｡
来年も通います､私｡ pic.twitter.com/726FatmPt6— 珠の緒 (@tama_no_wo) December 28, 2017
イタリアンだったらやっぱりプリズマか好きかなぁ。
未だに忘れがたき赤イカのラグー。
今まで食べたパスタの中で、間違いなく一番美味しかった… pic.twitter.com/9iN5RbdzpN— もけもけ (@mokemoke0083) December 13, 2015
プロフェッショナル仕事の流儀イタリアン斎藤智史シェフのお店プリズマはどこ？12月15日放送のまとめ
2020年12月15日にNHKで放送されたプロフェッショナル仕事の流儀に出演された斎藤智史シェフのお店『PRISMA（プリズマ）』をご紹介しました。
かなりストイックな斎藤智史シェフが作り出す、誰も真似できない究極のイタリア料理、ぜひ一度は食べてみたいものですね。
お誕生日や記念日など、特別な日に利用されてみてはいかがでしょうか？
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